课程内容

• 私房蛋糕

  

  私房蛋糕
  产品形式流行而富创意，私家烘焙爱好者，零基础最快实现蛋糕制作的梦想的课程。
  
  课程周期：6天；
  课程内容：
  千层蛋糕、全脂牛奶蛋糕；白雪玫瑰蛋糕、奥利奥裸蛋糕；
  芒果慕斯蛋糕、红丝绒蛋糕；彩虹慕斯蛋糕、彩虹蛋糕、推推乐；
  提拉米苏蛋糕、巧克力淋面蛋糕；樱桃巧克力蛋糕、红豆蛋糕卷
  
  课程核心技能：
  千层烙皮技巧，千层系列的产品款式变化；
  蛋糕胚烘焙技巧，装饰技巧、摸胚基础技巧；
  个性蛋糕的创意和应用；慕斯蛋糕的制作和装饰技巧；
  慕斯淋面酱的调制技巧及淋面技术

• 蛋糕创业班

  

  蛋糕创业班
  课程周期：18天
  课程内容：
  花嘴应用，基础手法技巧掌握，7种花边手法的掌握；
  蛋糕摸胚技巧，掌握4种形状蛋糕抹胚技巧，并巩固花边应用技巧；
  相片蛋糕、花篮蛋糕、泡泡浴蛋糕、卡通蛋糕制作；
  造型立体蛋糕制作，掌握弧形裱花技巧应用；
  3D场景蛋糕设计及呈现技巧，欧式水果蛋糕制作；
  瑞士卷、彩绘卷、天使卷的烘焙及成品制作；
  法式千层、焗烤芝士、戚风纸杯、重油纸杯、巧克力纸杯的制作；
  抹茶切片蛋糕、玛德琳、浓情巧克力蛋糕制作；
  酸奶慕斯、蓝莓慕斯、慕斯蛋糕制作及装饰技巧