面包 BREAD
作为一个具有持续生命的品类
与人类生活需求发展息息相关
每个城市有各种各样的面包店
连锁品牌也好，街边小店也好
你会发现，面包
已成为人类生活的必备品了！
根据中商产业研究院发布的《2017-2022年中国烘焙行业市场前景调查及投资机会研究报告》中有关中国面包零售规模统计图以及面包销售额占比烘焙行业规模图，你也能直观感受到中国面包行业发展的迅猛程度！
面包行业将大有作为
我国面包行业连续数年保持双位数增长，增速强于大多行业。
2016年我国面包销售量达223万吨，销售额达298亿元。2011-2016年销售量年复合增长率为7%，销售额年复合增长率为12%。全国各地不断涌现新的烘焙品牌以及面包店，甚至咖啡厅、茶饮店等餐饮业态也涉足面包领域，烘培行业这块大蛋糕被不断分割。
因此，近几年，网红面包店层出不穷，很多面包店只要月流水超过40万，就属于A级门店；但如今，月流水超过100万的面包品牌店也并不少，如何在围城中脱颖而出，今天就给大家扒一扒这4家面包销售额月流水过百万的网红店！
01 BAKER & SPICE
西式休闲面包店
创立时间地点：2012年，上海
客单价：60-70元
特点：简约、西式、休闲、小资
品牌核心：more than a bakery
经营模式：
BAKER & SPICE是西式简餐连锁品牌Wagas沃歌斯旗下的欧式面包房，来自丹麦的面包师，店铺主打手工制作的特色酸面包、传统法棍和100%丹麦黑麦面包。除了面包，也会提供咖啡、果汁、葡萄酒以及简餐。
BAKER & SPICE这样的经营模式，除了能吸引外国顾客，也很符合现在年轻人的消费心理。注重健康营养的同事，提供舒适漂亮的用餐环境也是着重点之一。
目前在北京、上海、苏州、成都、青岛共有12家店。
门店特色：
装修风格沿袭着Wagas的简约休闲风，由Wagas集团国际化的室内建筑设计团队设计。
已进驻的购物中心：上海K11、青岛华润万象城、成都远洋太古里等......
02 哈肯铺 HOGAN BAKERY
特色欧包，多样化产品
创立时间地点：2010年，台北
客单价：45-55元
特点：特色、网红、颜值、小资
品牌核心：無添加麵粉，安心享用
经营模式：
當人們一股旋風式追逐原裝空運的冷凍麵糰，哈肯舖選擇
